Kurser

Fremragende1 dags kursus 

Introduktion til HACCP

2. september 2025 Aarhus
3. december 2025 Taastrup
25. marts 2026 Aarhus
DKK  6.200
ekskl. moms
Nr. 52002 A
Tilmeld dig
410 har allerede deltaget
4,7
Fremragende
52 anmeldelser
Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed inden for de sidste 5 år.

Dette kursus er for dig, der har brug for overblik over styring af fødevaresikkerheden efter HACCP-principperne.

HACCP styrker fødevaresikkerheden

Virksomheder i fødevarekæden skal styre fødevaresikkerheden efter HACCP-principperne som en del af egenkontrollen. Dette grundlæggende HACCP-kursus giver deltagerne et hurtigt og praktisk indblik i HACCP. Codex Alimentarius guide og ISO 22000 standardens principper og krav til HACCP gennemgås.

Deltagerprofil

  • Ledelse og medarbejdere i virksomheder, der skal til eller er i gang med at arbejde efter HACCP-principperne.
  • Nye medarbejdere, som ansættes i virksomheder, der allerede arbejder efter HACCP-principperne.
  • Personer, som blot ønsker at vide, hvad HACCP er.

Udbytte

  • Overblik over hvad HACCP er og hvad det omfatter
  • Træning og forståelse for hvordan man gennemfører en HACCP-undersøgelse
  • Viden om hvad HACCP resulterer i
  • Praktisk indblik i hvordan HACCP styrker fødevaresikkerheden
  • Hvordan egenkontrol og kundekrav bygger på HACCP-principperne
  • Overblik over ISO 22000 standardens krav

Indhold

  • Hvad er HACCP?
  • Baggrund, formål og indhold
  • HACCP-principper, -begreber og -metodik
  • ISO 22000 krav og Codex Alimentarius' guide til HACCP
  • Hvordan HACCP?
  • Flowdiagrammer
  • Risikofaktorer - identifikation, vurdering og styring
  • Basisprogrammer (GMP, PRP)
     

Anmeldelser af Introduktion til HACCP

4,7
 
Fremragende Baseret på 52 anmeldelser
Arrangementer på Teknologisk Institut bliver evalueret af deltagerne. Stjernerne angiver deltagernes gennemsnitlige tilfredshed inden for de sidste 5 år.
Fremragende
Meget godt
Godt
Mindre godt
Ikke godt
Jeg synes det faglige niveau og udbyttet af kurset levede mere end op til forventningerne. Jeg opnåede en klar forståelse af HACCP. Jeg synes kurset foregik i øjenhøjde og uden for mange fagudtryk der kan sløre den samlede forståelse.
 - Morten Østergaard HCS A/S Transport og Spedition
Godt kursus. Jeg føler jeg fik det jeg kom efter. Utrolig god underviser, der kunne sætte liv i det der blev undervist i.
 - Carl-Erik Larsen Kryta A/S

Form

Der veksles mellem korte teoretiske indlæg og praktiske øvelser, hvor deltagerne gennemfører en konkret HACCP-undersøgelse.

Heldagskursus med fuld forplejning i kursuslokaler på Teknologisk Institut.

30514
Underviser

Lars Krusell

Lars Krusell, bromatolog. Rådgiver, sparringspartner og underviser hos Teknologisk Institut for virksomheder i fødevarekæden. Erfaring fra mange år hos Fødevarestyrelsen med hygiejne, mikrobiologi og opklaring af fødevarebårne sygdomsudbrud, egenkontrol og HACCP mv. Kontakt: lark@teknologisk.dk, +45 72203491

Vælg dato

Aarhus
2. september 2025
Taastrup
3. december 2025
Aarhus
25. marts 2026
Firmakurser_web

Firmakurser - få et tilbud

Er I flere, der har samme behov for kompetenceudvikling, så er et firmakursus ofte den rette løsning, der kan skabe fælles fundament og økonomisk besparelse.